「お米って、そんなに長く保存できるの？」
そう思われる方も多いかもしれません。
一般的にお米は、時間が経つと品質が劣化し、
保存状態によって虫やカビが発生することもあります。
しかし、保存方法を工夫することで、
お米の常温5年保存を実現します。
日本人にとって大切なお米を、
購入してすぐに食べなくても、急がなくても、
開封するその瞬間まで美味しさを守ることができる。
それを可能にした保存技術が、
私たちが採用している炭酸ガス封入密着包装です。
今回はその特殊な保存技術についてご紹介します。
お米が劣化する主な原因
お米の品質が低下する主な原因は、次の3つです。
・酸素（空気）
・虫やカビの発生
・湿気
特に酸素は、お米の酸化を進める大きな要因です。
酸化が進むと風味や香りが徐々に失われ、
お米本来の美味しさが損なわれてしまいます。
そのため、お米を長く保存するためには、
酸素や湿気などから守ることが重要になります。
炭酸ガス封入密着包装とは？
炭酸ガス封入密着包装とは、米袋の中の酸素を抜き、
代わりに炭酸ガスを充填して密封する保存技術です。
さらに湿気や酸素を通さない特殊な米袋を使用することで、お米を外部環境からしっかりと守ります。
この方法には、次のような効果があります。
・お米の酸化がない。
・虫やカビの発生を防ぐ。
・常温で5年保存できる。
これらの効果により、
常温でも長期間の保存が可能になります。
また、お米が炭酸ガスを吸収して、
真空パックのような密着状態をつくりだすため、
お米に強い圧をかけず、割れ米の心配がありません。
炭酸ガスは安全なの？
炭酸ガスは、私たちの生活の中で
広く利用されている安全性の高い気体です。
例えば、
・炭酸飲料
・食品の保存技術
・野菜や果物の鮮度保持
などにも活用されています。
お米に炭酸ガスの味や香りが移ることはありません。
安心してお召し上がりいただけます。
大切なお米の美味しさを守るために
我が家の結び米は、
この炭酸ガス封入密着包装を採用しています。
玄米・白米ともに常温で約5年間の保存が可能です。
日本人にとって大切なお米を、
開封するその瞬間まで。美味しさと品質を守ります。
※一つ一つ手作業で梱包しておりますので、
発送まで3日〜10日お時間を頂いております。
ローリングストックをおすすめしています
保存期間は約5年、5年後も美味しく食べられますが、
ローリングストックをおすすめしています。
ローリングストックとは、
日常的に消費しながら新しいものを
補充していく備蓄方法です。
長期保存はできますが、
時間の経過とともに粘りや風味が
少しずつ変化する場合があります。
そのため、
より美味しく召し上がっていただくために、
1〜2年を目安に食べて補充することを
おすすめしています。